| 社大課號 | 115B30330 | 永久課號 | GP3039 | 學分 | 2 |
|---|---|---|---|---|---|
| 課程類別 | 自辦課程 | 課程主題 | 生活應用 | 學群 | 生活科學 |
| 上課時間 | 2026年09月05日 ~ 2026年12月12日 ，星期六 13:00 ~ 19:00 ，共6 堂 | ||||
| 場地 | 津采酒業有限公司 | ||||
| 講師 | 林坤生 | 招生名額 | 20 | ||
| 講師履歷 | |||||
| 學費 | 2000 | 校內場地費 | 0 | 教學方式 | 實體 |
| 其他費用 | 實做材料費500，品飲酒款購買1500 | ||||
| 課程理念 | 1. 講解啤酒的原料與製程 2. 透過四次實做，使學員明白啤酒是如何生成的 3. 課程上會帶領學員認識各種世界上的經典啤酒 4. 以BJCP評審的品飲手冊帶領各位學員品飲 | ||||
| 課程目標 | 1. 使學員經過實做課程，明白啤酒是如何做成的，以及其中的原理。 2. 帶領學員以啤酒評審的角度，認識各種世界上的經典啤酒類型，以及評審是如何評斷一款啤酒成品的優缺點。 | ||||
| 課程發展計畫 | BJCP評審養成 啤酒自釀玩家養成 | ||||
| 課程進行方式 | 實做與品飲 | ||||
| 選課條件 | 年滿18歲，未成年請勿飲酒 | ||||
| 教學評量方式 | |||||
| 參考書目 | BJCP Guidelines | ||||
| 堂次 | 日期／時間 | 課程主題／教學內容 |
|---|---|---|
| 1 |
2026/09/05 (六)
13:00 ~ 19:00
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啤酒的原料與製程解說 1. 認識啤酒的原料 2. 啤酒製程與設備解說 3. 啤酒品飲 |
| 2 |
2026/09/12 (六)
13:00 ~ 19:00
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啤酒釀造實做(一) 1. 用鍋碗瓢盆做啤酒（簡單拉格，類似台啤18生） 2. 啤酒品飲 |
| 3 |
2026/10/03 (六)
13:00 ~ 19:00
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啤酒釀造實做(二) 1. 用鍋碗瓢盆做啤酒（德式小麥） 2. 啤酒品飲 3. 將9/12做的酒裝瓶 |
| 4 |
2026/10/24 (六)
13:00 ~ 19:00
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啤酒釀造實做(三) 1. 用鍋碗瓢盆做啤酒（美式印度淡艾爾） 2. 啤酒品飲 3. 將10/03做的酒裝瓶 |
| 5 |
2026/11/14 (六)
13:00 ~ 19:00
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啤酒釀造實做(四) 1. 用鍋碗瓢盆做啤酒（比利時小麥啤酒） 2. 啤酒品飲 3. 將10/24做的酒裝瓶 |
| 6 |
2026/12/12 (六)
13:00 ~ 19:00
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參觀其他酒廠 1. 參觀宜蘭的金車葛瑪蘭威士忌酒廠與吉姆老爹啤酒工場（0830集合） 2. 將11/14做的酒裝瓶 |