| 社大課號 | 115A32102 | 永久課號 | 學分 | 2 | |
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| 課程類別 | 自辦課程 | 課程主題 | 文史相關 | 學群 | 新竹學 |
| 上課時間 | 2026年02月25日 ~ 2026年06月24日 ，星期三 19:00 ~ 21:00 ，共18 堂 | ||||
| 場地 | 光華新村 | 招生名額 | 14 | ||
| 學費 | 2000 | 校內場地費 | 0 | 教學方式 | 實體 |
| 課程理念 | 本課程屬於城市人文學習課程，新課程將因應新學員的加入而調整導論課程比重。本學期將藉由深入淺出、生動活潑而多元的方式—美食文化的討論、參與及品嘗，引領學員重新領會新竹的地方研究、社會參與及人文關懷等重要意義。 以在地人的文化視角，深入淺出地探討獨特的新竹風味美食。有別於一般蜻蜓點水式的浮面報導，更著重於美好的食品與人的故事、與新竹歷史、人文、宗教、族群等深層意義。 | ||||
| 課程目標 | 1. 本學期將藉由輕鬆活潑而多元的方式，加深市民對城市文化美食的掌握與瞭解。 2. 以教師著作《風城味兒》、《眷味正濃》等書為閱讀資料，透過課堂主題探討以及社區走讀，來建構舊城區美食文化的脈絡。 | ||||
| 課程發展計畫 | 短期：發展為學期型系列課程 中期：發展竹塹學研究（暨資料庫） ● 文學、歷史、宗教、文化、生活、美學、節慶、美術史、文化題庫、年表等。 ● 城市文化創意產業（含文化、品牌、旅遊、美食、藝術、木作、手工藝） | ||||
| 課程進行方式 | 本課程將依學員程度、興趣，調整進度與深度。 | ||||
| 選課條件 | 對新竹飲食歷史有興趣的民眾。 | ||||
| 教學評量方式 | 依據上課討論（40%）、學習活動（40%）與作業報告（20%），給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。 成果設定：通過新竹文史資料的討論，培養學員在地文史導覽的能力，期末進行一場導覽活動。 | ||||
| 參考書目 | 李元璋《眷味正濃》；李元璋《風城味兒》 | ||||
| 堂次 | 日期／時間 | 課程主題／教學內容 |
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| 1 |
2026/02/25 (三)
19:00 ~ 21:00
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新竹美食文化導論（一） 清代的竹塹城為淡水廳首府，統領北台灣的廣大地界。 本次將介紹多元豐富的新竹飲食文化學視野，如市集、飲食、風物、風土及歷史等面向。 |
| 2 |
2026/03/04 (三)
19:00 ~ 21:00
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新竹美食文化導論 （二） （續）清代的竹塹城為淡水廳首府，統領北台灣的廣大地界。 本次將介紹多元豐富的新竹飲食文化學視野，如市集、飲食、風物、風土及歷史等面向。 |
| 3 |
2026/03/11 (三)
19:00 ~ 21:00
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新竹美食文化史料介紹 介紹本學期將參考的主要資料：《風城味兒》、《眷味正濃》等作品。 |
| 4 |
2026/03/18 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食參訪與城市走讀（一）：東門 春季東門美食之旅： 1. 東門市場、秦老大的小館子 2. 迎曦門、東門城廣場、護城河 |
| 5 |
2026/03/25 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食與創意（一）： 手工精釀酸啤酒 1. 手工精釀酸啤酒之產生 2.「美食與創意」系列將與林坤生老師及津采酒業深度配合 |
| 6 |
2026/04/01 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食與創意（二）： 手工精釀酸啤酒 1. 與本地口味、風物之融合 2. 風物品賞大會 |
| 7 |
2026/04/08 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食與創意（三）： 手工精釀酸啤酒 1. 在地品牌與命名 2. 啤酒品牌之發展與歷史 |
| 8 |
2026/04/15 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食參訪與城市走讀（二）：竹南 本四次課程將合併於周末一日（與學員商討後決定日期）實施： 1. 竹南市場 2. 火車站周邊、公園 |
| 9 |
2026/04/22 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食參訪與城市走讀（三）：竹南 本四次課程將合併於周末一日（與學員商討後決定日期）實施： 3. 土城 4. 番社遺址 |
| 10 |
2026/04/29 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食參訪與城市走讀（四）：竹南 本四次課程將合併於周末一日（與學員商討後決定日期）實施： 5. 內媽祖廟 6. 外媽祖廟 |
| 11 |
2026/05/06 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食參訪與城市走讀（五）：竹南 本四次課程將合併於周末一日（與學員商討後決定日期）實施： 7. 咖啡廳 8. 社造麵包坊 |
| 12 |
2026/05/13 (三)
19:00 ~ 21:00
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問題與探討（一）：山海美食 1. 山海線美食的特色 2. 閩南與客家特色美食 |
| 13 |
2026/05/20 (三)
19:00 ~ 21:00
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問題與探討（二）：竹南歷史 1. 竹南的歷史、文化與族群 2. 中港社‘閩南人’客家人 |
| 14 |
2026/05/27 (三)
19:00 ~ 21:00
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問題與探討（三）：族群美食融合 1. 新竹舊城各族群的飲食融合 |
| 15 |
2026/06/03 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食參訪與城市走讀（六）：北門 夏季南門美食之旅： 1. 南門小政 2. 歌薰門、水關、城牆路、南門街 |
| 16 |
2026/06/10 (三)
19:00 ~ 21:00
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美食與創意（四）： 手工精釀酸啤酒 1. 風物品賞大會評分 2. 「酸啤酒必搭新竹風味」小冊製作 |
| 17 |
2026/06/17 (三)
19:00 ~ 21:00
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地方參詳 請學員參與社大辦理之公民講座 |
| 18 |
2026/06/24 (三)
19:00 ~ 21:00
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期末茶會 協助學員總結筆記及分享茶會。 筆記包括：讀書心得、資訊、雜感、地圖、年表等，並規劃下學期之延伸系列課程。 |