| 社大課號 | 115A32327 | 永久課號 | 學分 | 2 | |
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| 課程類別 | 自辦課程 | 課程主題 | 生活應用 | 學群 | 生活科學 |
| 上課時間 | 2026年03月07日 ~ 2026年06月13日 ，星期六 13:00 ~ 19:00 ，共6 堂 | ||||
| 場地 | 津采酒業有限公司 | 招生名額 | 20 | ||
| 學費 | 2000 | 校內場地費 | 0 | 教學方式 | 實體 |
| 其他費用 | 場地費用與材料費用，由學員平均分攤，每人500元。品飲酒品費用，由學員平均分攤，每人1500元。實際品飲酒款，於開學第一週課堂上公告為準。 | ||||
| 課程理念 | 你知道在家就能釀造自己喜歡的啤酒嗎？近年來，精釀啤酒在台灣引發風氣，愛好者日益增加，許多代理商引進了世界知名的經典酒款，使大眾有機會接觸這些以往只能在國外品嚐到的啤酒。然而現在我們不單單能品嚐到國外經典，甚至能自己親手在家釀造與朋友、同好分享。釀酒師將以在自家廚房使用湯鍋釀造啤酒，及在酒廠使用大設備的商業釀造經驗為基礎，帶領大家深入了解啤酒的製作方法。課程也將從最基礎的原料、啤酒分類的介紹，到釀造理論講解，及藉由啤酒麥汁的實作示範。 | ||||
| 課程目標 | 希望藉由深入淺出的解析與實作，拉近大家與啤酒世界的距離，以社區、學校為核心，創造一個互相交流自釀啤酒釀造經驗的社群。 | ||||
| 課程發展計畫 | 1. 由實作示範教學，讓學員了解啤酒製作過程。 2. 以「經典啤酒類型」(Classic beer style)為基礎，建立對各種啤酒分類的基礎認知。 3. 藉由課程進行讓大家認同工藝精神。 4. 未來將舉辦季節性的在地盃賽，提供自釀啤酒社群平台交流、分享。 5. 對有志於擔任啤酒評審的學員，指引明確的學習方向。 | ||||
| 課程進行方式 | 實務操作（50%）、簡報講授（30%）、課堂分享（20%）。 | ||||
| 選課條件 | 1.對於在家釀造啤酒有興趣的朋友皆可報名，無須基礎能力。 2.本課程內有品飲課程，酒後請勿開車。 3.未滿18歲請勿報名課程。 ※本課程含有戶外教學，故學員皆需投保竹松社大學員團體意外保險方案 貳百元整！ | ||||
| 教學評量方式 | 依據上課討論（40%）、學習活動（40%）與作業報告（20%），給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。 | ||||
| 參考書目 | 無 | ||||
| 堂次 | 日期／時間 | 課程主題／教學內容 |
|---|---|---|
| 1 |
2026/03/07 (六)
13:00 ~ 19:00
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課程介紹、原料簡介、酒廠導覽 課程簡介；並藉由酒廠導覽，使學員認識酒廠設備與各種原料。每次上課皆有啤酒品飲。 |
| 2 |
2026/03/28 (六)
13:00 ~ 19:00
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釀酒日(一) 示範釀造啤酒：基本配方 |
| 3 |
2026/04/18 (六)
13:00 ~ 19:00
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釀酒日(二)、裝瓶日(一) 示範釀造啤酒：德式小麥 三週前釀製的啤酒裝瓶 |
| 4 |
2026/05/09 (六)
13:00 ~ 19:00
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釀酒日(三)、裝瓶日(二) 由學員嘗試操作釀酒：美式淡艾爾；老師在旁協助指導三週前釀製的啤酒裝瓶 |
| 5 |
2026/05/30 (六)
13:00 ~ 19:00
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釀酒日(四)、裝瓶日(三) 由學員嘗試操作釀酒：比利時烈愛爾啤酒；老師在旁協助指導三週前釀製的啤酒裝瓶。 |
| 6 |
2026/06/13 (六)
13:00 ~ 19:00
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裝瓶日與成果分享(四) 啤酒裝瓶，與回饋課程所學。 |